阜陽(yáng)師范大學(xué)攻克冬蟲(chóng)夏草人工培植難題
“春節(jié)假期，冬蟲(chóng)夏草有智能化設(shè)備管控環(huán)境，管理人員只需要遠(yuǎn)程操作就可以了。”2月24日，阜陽(yáng)師范大學(xué)的侯金波教授告訴記者。 工作人員將冬蟲(chóng)夏草和它的食物放進(jìn)培養(yǎng)皿。記者 徐旻昊 攝聚焦冬蟲(chóng)夏草資源稀缺與“人工培植困難”的產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，阜陽(yáng)師范大學(xué)生物與食品工程學(xué)院侯金波教授團(tuán)隊(duì)鎖定當(dāng)前人工培植中存在的蝙蝠蛾幼蟲(chóng)
烏克蘭蘑菇生產(chǎn)商擴(kuò)大出口規(guī)模，歐洲市場(chǎng)對(duì)烏農(nóng)產(chǎn)品需求升溫
近日，烏克蘭知名蘑菇生產(chǎn)商博羅維克公司宣布進(jìn)一步擴(kuò)大出口規(guī)模、升級(jí)增值生產(chǎn)體系，憑借全鏈條運(yùn)營(yíng)與國(guó)際認(rèn)證優(yōu)勢(shì)，成為該國(guó)蘑菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿，也折射出歐洲市場(chǎng)對(duì)烏克蘭認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的需求升溫。作為深耕行業(yè)20余年的家族企業(yè)，博羅維克公司已成長(zhǎng)為烏克蘭主要牛肝菌種植企業(yè)，目前月產(chǎn)量穩(wěn)定在120噸，從小型農(nóng)場(chǎng)逐步發(fā)展為覆蓋栽培、加工、成品制造的垂直一體化企業(yè)。為提升產(chǎn)品附加值、拓展市場(chǎng)空間，公司構(gòu)建多元
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確部署推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè) 提質(zhì)增效 精深加工與多元化利用成年度重點(diǎn)
2026年2月3日，2026年中央一號(hào)文件——《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于錨定農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化 扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)》正式發(fā)布。這是“十五五”時(shí)期的首個(gè)中央一號(hào)文件，為當(dāng)前及今后一個(gè)時(shí)期的“三農(nóng)”工作提供了全面部署。2026年2月6日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于落實(shí)<中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于錨定農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見(jiàn)>的實(shí)施意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施意見(jiàn)》），對(duì)全年“三農(nóng)”重點(diǎn)工作作出
技術(shù)突破讓蘑菇有效成分穩(wěn)定進(jìn)入咖啡，美國(guó)蘑菇功能性產(chǎn)品如何發(fā)展
近日，美國(guó)M2 Ingredients公司針對(duì)功能性咖啡賽道迎來(lái)技術(shù)突破，正式發(fā)布M2Brew?創(chuàng)新成分，專為滴濾、膠囊、現(xiàn)磨及餐飲咖啡場(chǎng)景設(shè)計(jì)，成為首款可讓有效蘑菇成分穩(wěn)定進(jìn)入成品咖啡的原料，填補(bǔ)現(xiàn)磨功能性咖啡的技術(shù)空白。該技術(shù)核心優(yōu)勢(shì)在于生物活性化合物利用率大幅提升，成品杯中有效成分含量達(dá)到傳統(tǒng)蘑菇咖啡配方的100倍，解決競(jìng)品無(wú)法穿透濾網(wǎng)、功效難以落地的行業(yè)痛點(diǎn)。同時(shí)可保持咖啡原有口感、清澈度
再攀新高！2025年中國(guó)食用菌出口突破21億美元
2025年，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上繼續(xù)展現(xiàn)出強(qiáng)大的活力與競(jìng)爭(zhēng)力，2025年全年實(shí)現(xiàn)出口總量7.813億千克、出口總額21.348億美元，繼續(xù)穩(wěn)固全球食用菌出口大國(guó)地位。全國(guó)出口總體情況：罐頭與干品占主導(dǎo)根據(jù)2025年1—12月海關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)食用菌出口干品出口額出口額最高，達(dá)9.05億美元，占比約42%；罐頭類產(chǎn)品出口額5.98億美元，占比約28%；鮮或冷藏類出口額4.48億美元，占比約21%。
馬來(lái)西亞蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭猛，呈3大趨勢(shì)
馬來(lái)西亞笨珍人努爾·賽義夫·阿姆里從對(duì)食用菌菜肴的喜愛(ài)起步，深耕食用菌產(chǎn)業(yè)，如今以栽培、供應(yīng)菌包為業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從愛(ài)好到可持續(xù)農(nóng)業(yè)事業(yè)的轉(zhuǎn)變。42歲的他2005年涉足食用菌種植，經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)后小規(guī)模創(chuàng)業(yè)，逐步擴(kuò)大規(guī)模，目前專注生產(chǎn)灰平菇菌包，去年銷量超3萬(wàn)個(gè)，2026年目標(biāo)將年銷量提升至8萬(wàn)至10萬(wàn)個(gè)。他創(chuàng)新利用菠蘿廢料作為替代培養(yǎng)基，獲州級(jí)及國(guó)家級(jí)表彰，政府多部門扶持也為其發(fā)展提供了有力支撐。
我國(guó)首個(gè)食用菌多糖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2月1日正式實(shí)施
2月1日，由工業(yè)和信息化部批準(zhǔn)發(fā)布的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食用菌多糖》（QB/T 8147—2025）正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)由江蘇安慧生物科技有限公司、河北省食品檢驗(yàn)研究院等單位起草，系統(tǒng)規(guī)定了食用菌多糖的產(chǎn)品分類、感官要求、理化指標(biāo)、食品安全要求，明確了對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等關(guān)鍵內(nèi)容，適用于以食用菌子實(shí)體為原料制成多糖的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售全流程，構(gòu)建起覆蓋產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量規(guī)范
我國(guó)科學(xué)家破譯全球雙孢蘑菇“基因密碼”
雙孢蘑菇是全球栽培最廣、產(chǎn)值最高的食用菌，約占世界蘑菇總產(chǎn)量的40%。然而，其工廠化生產(chǎn)的核心菌種長(zhǎng)期依賴國(guó)外引進(jìn)，成為制約我國(guó)相關(guān)產(chǎn)業(yè)自主發(fā)展的瓶頸。這一局面有望迎來(lái)破局的關(guān)鍵一步。中國(guó)科學(xué)院微生物研究所真菌學(xué)與創(chuàng)新技術(shù)研究室趙瑞琳?qǐng)F(tuán)隊(duì)，在國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《當(dāng)代生物學(xué)》（Current Biology）上發(fā)表重要研究成果。該研究通過(guò)對(duì)雙孢蘑菇進(jìn)行大規(guī)模群體基因組分析，首次系統(tǒng)揭示了其進(jìn)化馴化歷史
